Receita de Suflê de Cenoura

Uma receita leve e saborosa pra começar bem a semana, um suflê delicioso de cenoura.

Ingredientes:  

- 3 ovos

- 2 cenouras médias

- 3/4 de xícara de leite vegetal

- 2 colheres de farinha de amêndoas

- 1 colher de manteiga

- 1 cebola picadinha

- Queijo parmesão (ou outro) a gosto

- Cheiro verde, pimenta do reino ou tempero de sua preferência

- 1 tampinha de fermento em pó

Modo de Preparo:

Rale a cenoura e refogue com os temperos que você gosta até murchar e secar a água. Reserve.

Na batedeira, bata as claras em neve, junte as gemas e bata mais um pouquinho. Desligue e coloque os demais ingredientes e a cenoura reservada já morna (fermento por último), misture para incorporar tudo e despeje numa forma untada com margarina, deixando sobrar pelo menos 1 dedo pra crescer.

Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por cerca de 25 minutos ou até que doure.