Receita de Bolo de Cocada Cremosa

Bolo e cocada, uma combinação perfeita para esses dias frios, pra servir com aquele cafezino da tarde. 

Ingredientes bolo

• 2 ovos
• 1 xícara de açúcar (160 gramas)
• 1 xícara de leite (240 mililitros)
• 2 xícaras de farinha de trigo (280 gramas)
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 colher de sopa de fermento químico

Recheio de cocada:

• 1 caixa de leite condensado
• 1 colher de sopa de margarina
• 300 gramas de coco ralado (3¾ xícaras)

Modo de fazer: 

Para o bolo, basta misturar todos os ingredientes em um recipiente com a ajuda de um fouet (como na imagem). Deixe apenas o fermento por último, ou seja, depois que a massa estiver homogênea e uniforma, aí sim acrescente o fermento.

Para o recheio de cocada mole com leite condensado, misture bem o coco ralado com metade da caixinha de leite condensado e a colher de sopa de manteiga. nte uma forma com margarina e trigo, despeje a massa do bolo e espalhe bem com uma espátula.

Depois, basta cobrir com a mistura de cocada anterior, como mostra a imagem, e levar ao forno pré-aquecido 180 ºC por 40 minutos ou até que fique bem douradinho.

Depois que o bolo cocada estiver pronto, use o restante do leite condensado (a outra metade da caixinha) para finalizar o bolo apenas jogando por cima. Espere absorver o leite condensado e sirva.