Receita de Caldo Verde Vegano

Essa receita é ainda mais simples que o caldo verde tradicional e fica deliciosa e perfeita para os dias frios. 

INGREDIENTES:

1/2 kg de batata

1 1/2 l de água

4 dentes de alho

1 cubo de caldo de legumes

5 folhas de couve fatiada fina

Azeite

Pimenta do reino e sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Em uma panela de pressão cozinhe as batatas com a água, dois dos dentes de alho e o caldo de legumes.

Deixe cozinhar por uns 10 minutos. Quando começar a chiar desligue o fogo.

Enquanto isso, refogue a couve com os outros 2 dentes de alho amassados e o azeite.

Salgue a couve.

Bata no liqüidificador o cozido de batatas, e leve para ferver.

Junte a couve a sopa.

Acrescente sal a gosto.

Obs.: Você pode acrescentar pedaços de cenoura cozida, ou mandioquinha se preferir.