Receita de Ratatouille de Panela

Ratatouille é aquela receita que parece difícil de fazer, mas é mais simples do que se pensa, e essa versão é mais fácil e prática pois é feita na panela.

 

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa Azeite de oliva 
• 1 Cebola média picada em cubos pequenos
• 2 dentes de alho bem picados
• 1 Pimentão picado em cubos pequenos
• 1 Berinjela cortada em cubos médios 
• 1 Abobrinha cortada em cubos médios
• 1 colher de chá de Sal 
• 1 colher de chá de Orégano seco (opcional)
• Pimenta-do-reino a gosto opcional
• 2 Tomates médios picados em cubos pequenos
• 1/2 xícara de Água 

Modo de fazer:

Leve uma panela grande ao fogo médio. Acrescente o azeite de oliva e a cebola, refogue até ficar transparente.

Adicione o alho e mexa por 1 minuto. Adicione o pimentão e refogue por mais 1 minuto.

Junte a berinjela e a abobrinha, tempere com sal, orégano e pimenta-do-reino. Refogue por mais 5 minutos, mexendo com frequência para não grudar na panela.

Adicione o tomate e a água, mexa com frequência e cozinhe até evaporar a maior parte do líquido.

Desligue o fogo e sirva ainda quente.