Receita de Pizza de Berinjela

Essa pizza de berinjela é super fácil de fazer e você pode adaptar com o que tiver em casa, queijo e molho de sua preferência, é leve, gostoso e vai muito bem naquela reunião entre amigos. 

INGREDIENTES:

1 berinjela grande

1 tomate grande picadinho

1 cebola picadinha

1 dente de alho picadinho

Fatias de mussarela ou pode ser parmesão ralado

Manjericão, orégano, salsinha, azeite e sal

MODO DE PREPARO:

Corte as berinjelas em rodelas de uns 2cm. Coloque em uma bacia com água e sal e deixe por uns 10min. Escorra e seque bem com papel toalha.

Em uma assadeira forrada com papel manteiga disponha as rodelas e tempere com sal, pimenta do reino e azeite. Leve ao forno por uns 20min ou até que esteja assada. Retire do forno.

Faça um molhinho com o tomate, a cebola, alho, salsinha, sal, pimenta do reino, manjericão. Espalhe sobre as rodelas de berinjela.

Coloque por cima fatia de mussarela. Polvilhe orégano.

Asse por mais uns 15 minutos ou até derreter a mussarela. Está pronta para saborear.