Receita de Geléia de Pimenta

Essa geléia é um excelente acompanhamento para o Dadinho de Tapioca, mas vai bem com torradinhas ou qualquer outro aperitivo que você quiser servir. 

Ingredientes: 

1 kg de maçãs (qualquer tipo)

1 litro de água

2 a 3 pimentas dedo de moça

2 xícaras (chá) de açúcar

80 ml de vinagre (preferencia de maçã, mas pode ser outro)

Modo de fazer: 

Corte as maçãs em pedaços pequenos, com casca e sementes.

Coloque em uma panela as maçãs cortadas com a água.

Deixe cozinhando em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, até que as maçãs estejam bem moles (ponto de fazer um purê).

Passe por um pano coando bem, separando bem o líquido do bagaço.

Coloque no liquidificador 1 copo desse suco e bata com as pimentas.

Coloque numa panela o restante do suco, o açúcar e o suco batido com as pimentas, deixe apurar por aproximadamente 30 minutos em fogo baixo, mexendo sempre.

Coloque o vinagre e mexa bem, vai parar de ferver.

Quando voltar a levantar fervura, teste o ponto (coloque um pouquinho da geleia em um prato que ficou no freezer). 

Se ficar pegajosa, como uma geleia, está pronta, só colocar num vidro e deixar esfriar. Se ainda não ficou no ponto, deixe mais um pouquinho e vai testando o ponto.

Essa geleia é muito boa para comer com torradas, queijos.

Ela fica adocicada com leve toque de pimenta. 

Se quiser mais picante, coloque mais pimentas.