Batata é um legume que vai bem com tudo e de qualquer jeito, e essa batata apesar do nome requintado é bem fácil de fazer, e nem preciso dizer que fica uma delícia.
Ingredientes:
500 g de batata bolinha
2 colheres de sopa de manteiga
1 fio de azeite
1 colher de sopa de salsinha picada bem pequena
sal e pimenta do reino a gosto
água para cozinhar
Modo de fazer:
Descasque as batatas e corte-as ao meio. Se forem muito pequenas deixe-as inteiras.
Coloque as batatas em uma panela e cubra com água fria. Tempere com sal e leve para o fogo médio.
Assim que começar a ferver, deixe cozinhar por uns 10 minutos ou até que estejam macias, porém ainda firmes. Evite ficar furando as batatas para que elas não desmanchem. Quando estiverem cozidas, escorra e reserve.
Em uma frigideira larga e antiaderente, coloque a manteiga e um fio de azeite.
Espere derreter em fogo baixo. Assim que derreter, pode aumentar o fogo e colocar as batatas, tempere com sal e pimenta a gosto.
Doure-as por cerca de 10 minutos. Durante o processo, você irá virar as batatas fazendo movimentos de vai e vem com frigideira. Basta segurar pelo cabo e mexer. As batatas irão virar e dourar por igual. Se não tiver muita habilidade para isso, use uma espátula e vire-as com delicadeza.
Assim que estiverem douradas, desligue o fogo e coloque a salsinha. Misture mais uma vez e sirva.
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