Goiabada é um doce típico da comida caipira. O doce surgiu no Brasil quando foi usado pelos colonos portugueses como substituto para confeccionar a marmelada. A maior parte da produção de goiaba e goiabada do país se encontra no estado de São Paulo, mas é um doce apreciado no Brasil todo.
INGREDIENTES:
3 kg de goiaba bem maduras
2 kg de açúcar
Manteiga para untar
MODO DE PREPARO:
- Corte a goiaba ao meio e tire as sementes.
- Passe as sementes numa peneira e reserve a polpa.
- Corte as goiabas com casca em pedaços menores ou passe no moedor.
- Coloque a polpa e a goiaba numa panela grande com o açúcar.
- Misture bem e cozinhe em fogo brando, mexendo de vez em quando até soltar do fundo da panela.
- A goiabada estará no ponto, quando você colocar uma faca molhando doce e a mesma sair limpa.
- Retire do fogo e bata um pouco com uma colher de pau (cerca de 5 minutos).
- Despeje a goiabada em 2 formas forradas com papel alumínio untado.
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