Receita de Sopa de Legumes

Preciso nem falar que esfriou, né? Sopa em dias frios é sempre uma excelente opção, e se você quer algo leve e fácil de fazer a sugestão de hoje é uma deliciosa sopa de legumes. 

Ingredientes:

- 8 batatas médias cortadas em cubos

- 1 abobrinha média cortada em cubos

- 3 cenouras cortadas em cubos ou rodelas

- 2 rodelas de pimentão vermelho

- 2 rodelas de pimentão verde

- 1 rodela de pimentão amarelo

- 1 cebola

- 1 colher (sopa) de alho picado/pasta

- pimenta-do-reino (uma pitada pequena)

- 1 colher (sobremesa) de sal

- 1 colher (sopa) de óleo

- colorau ou açafrão a gosto

Modo de fazer:

- Em uma panela grande refogue o alho e a cebola e deixe dourar

- Coloque os pimentões e refogue levemente 

- Acrescente cerca de 3 litros de água e deixe ferver

- Ao ferver acrescente os legumes, o colorau (ou açafrão), a pimenta do reino e o sal

- Deixe cozinhar até os legumes ficarem bem macios e apurar bem o tempero

- Sirva ainda quente, com pedaços de pão ou torradas.