Uma sopinha é sempre bem vinda em dias frios, essa sopa de ervilha com bacon e calabresa com certeza cairá muito bem, e você pode adaptar com o que tiver em casa, frango, carne, ou até com legumes se você preferir.
Ingredientes:
-1/2 cebola picada
-2 dentes de alho amassados ou picados
-1 linguiça calaresa fatiada
-150g de bacon picado
-500 g de ervilha seca
-cheiro verde (salsa e cebolinha) a gosto
-sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de fazer:
-Deixe a ervilha de molho por 1 hora.
-Em uma panela refogue a cebola e o alho.
-Acrescente os grãos de ervilha, água aproximadamente 2 litros, sal, pimenta do reino e salsa picada.
-Cozinhe em fogo baixo, por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
-Observe e caso seja necessário, acrescente mais água.
-Quando a ervilha estiver cozida, com os grãos quase se desfazendo, tire do fogo, bata tudo no liquidificador e reserve.
-A textura vai do gosto, você pode bater mais grosseiramente, ou deixar bem homogêneo
-Em uma panela frite a linguiça calabresa fatiada, em seguida acescente o bacon, até dourar.
-Acrescente o caldo que foi batido no liquidificador.
-Mexa bem e deixe cozinhar até engrossar.
-Quando for servir salpique cebolinha picadinha.
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