Receita de Caldo de Mocotó

Que tal uma receita tradicional nordestina pra aquecer os dias frios? 

Caldo de mocotó é uma receita muito conhecida pelos brasileiros, os ingredientes que acompanham variam de uma região para outra, mas a base é mesma: o mocotó e temperos. 

- Ingredientes: 

1 mocotó em rodelas

1 tomate picado

1/2 pimentão picado

1/2 xícara (chá) de coentro picado

2 caldo de carne

1 cebola picada

3 dentes de alho amassados

3 colheres (sopa) de colorau (colorífico, urucum)

3 colheres (sopa) de óleo

2 folhas de louro

sal a gosto

1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca

- Modo de fazer: 

- Aqueça o óleo na panela de pressão e em seguida coloque o colorau e frite-o levemente;

- Adicione o mocotó e refogue um pouco;

- DICA: como fica difícil de mexer com uma colher, sacudir a panela de vez em quando para misturar bem com o colorau;

- Em seguida adicione a cebola, o alho e mexa até dourar levemente;

- Esfarele o caldo de carne e junte a panela, mexa e coloque o tomate, o coentro e o pimentão;

- Deixe refogar por mais 2 minutinho, sempre mexendo;

- Em seguida coloque água o suficiente para cobrir tudo;

- Adicione o sal, as folhas de louro e mexa;

- Tampe a panela de pressão e deixe pegar pressão;

- Quando começar a pegar pegar pressão, conte 45 minutos e desligue o fogo;

- Deixa e pressão sair sozinha (NÃO ACELERE ESSE PROCESSO);

- Retire a tampa e volte ao fogo;

- Adicione a farinha de mandioca e deixe cozinhar por mais 5 minutos;

- Desligue o fogo e sirva em seguida;

- Para decorar o prato, use salsinha picada.