Receita de Escabeche de Sardinha na Panela de Pressão

Uma sugestão simples, econômica, e deliciosa para o seu almoço de Páscoa, e que você pode adaptar com o que for de sua preferência.

Ingredientes:

-1 kg de filé de sardinha fresca

-8 tomates maduros sem pele e sementes em cubos

-1 pimentão verde em tiras

-2 cebolas fatiadas

-3 dentes de alho espremidos

-1/3 xícara (chá) de azeite de oliva

-Suco de 1 limão

-Salsa picadinha e sal

Modo de Fazer: 

-Tempere as sardinhas com o limão e sal e deixe tomar gosto por ½ hora. -Escorra bem.

-Na panela de pressão, arrume uma camada de tomate, cebola, alho, salsinha, pimentão e sardinha. Regue com um pouco de azeite e repita a operação até acabarem os ingredientes.

-Tampe, leve ao fogo e cozinhe por 10 minutos depois que a panela começar a apitar. Desligue o fogo e espere sair a pressão naturalmente. Sirva com arroz e salada.