Receita de Nhoque de Batata

Naturalmente italiano: o nhoque de batata ou gnochee é uma receita deliciosa. De acordo com muitos historiadores o prato foi criado no século 17 e vem sendo consumido desde então.  

A receita de hoje é a mais próxima da tradicional, fácil de fazer, leve e deliciosa. 

Ingredientes para a massa:

- 6 batatas médias

- 1 xícara de farinha de trigo

- sal a gosto

Ingredientes para o molho:

- 1 lata de molho de tomate

- 1/2 cebola

- 1 colher (sopa) de azeite

- 2 tabletes de caldo de carne

- 1/2 kg de carne moída

- 1 pacote de queijo ralado 

Modo de fazer a massa: 

- Cozinhe as batatas, em água, até que estejam macias.

- Descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes.

-Vá acrescentando a farinha aos poucos e o sal, amasse bem.

- Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada e faça rolinhos.

- Corte cada rolinho em pedaços de mais ou menos 2 cm.

- Leve ao fogo, em uma panela com bastante água temperada com sal.

- Quando a água levantar fervura, vá colocando os nhoques, até eles começarem a subir.

- Coloque água fria em uma bacia com um escorredor dentro, retire os nhoques já cozidos e coloque-os no escorredor para dar choque térmico.

- Repita o processo até toda massa estar cozida.

- Escorra bem, coloque o nhoque em um refratário, reserve.

Modo de fazer o molho:

- Pique a cebola, bem miudinha e, em uma panela, frite com azeite.

- Acrescente a carne e os tabletes de caldo de carne.

- Mexa bem, quando a carne já estiver cozida, acrescente o molho e deixe cozinhar por mais 4 min.

- Despeje-o sobre o nhoque, salpique queijo em cima e leve ao forno para gratinar, sirva quente e bom apetite!