Receita de Encapotado de Apiaí do Vale do Ribeira

Receita do encapotado é uma receita tipica do município de Apiaí na região do Vale do Ribeira é um Bolinho com uma massa base de farinha de milho (Encapotado)

INGREDIENTES:

• 1 kg. de farinha de milho
• 250 gramas de polvilho doce
• 1 colher (de sopa) de sal
• 1 litro de água quente( dissolver na água caldo de carne ou galinha de acordo com o recheio)
• um xícara de salsinha picada
• óleo (para fritar)

MODO DE FAZER A MASSA:

1 - Misturar tudo e sovar muito bem, deixando descansar por umas duas horas.

2 - Fazer bolas da massa com as mãos, abre-se como se fosse fazer coxinha, recheie e feche no formato de um kibe grande. 

3 - Frite em óleo em fogo médio.

RECHEIO:

Escolher o recheio a gosto :

• Frango
• Carne moída
• Palmito
• Queijo